Як алкоголь впливає на схуднення?

Що б таке пожувати, щоб схуднути? Ось як-то так: що б з'їсти або випити, а не якесь вправу виконати… А що, це ж просто шикарно: їж собі так п'єш – і худнеш. А ще краще, якщо їсти і пити треба щось смачненьке, наприклад, телятину з грибами у вершковому соусі (це поїсти) і шампанське або коньячок (це попити). Схоже На фантастику?

Так фантастика ж і є! А що стосується впливу алкоголю на схуднення, так ще й шкідлива фантастика, оскільки алкоголь і здорове схуднення несумісні ніяким чином. Звичайно, зараз хто-то вже згадує Пилипа Ауреола Теофраста Бомбаст фон Гогенгейм, який більше відомий як один з найкращих лікарів і алхіміків Середньовіччя (мова йде про Парацельса), адже саме йому належить знаменитий вислів, що ліки і отрута відрізняються тільки дозою.
 

 

Таким чином, виходить, нескладно зробити висновок, що алкоголь, хоч він і отрута, може стати ліками, у тому числі і від зайвих кілограмів? Чи не так? Що стосується використання алкоголю в лікувальних цілях, то, звичайно, такі випадки відомі, проте алкоголь в цих самих випадках відміряється не склянками і літрами, а краплями і грамами.

Що ж стосується схуднення, то не варто тішити себе надією, що алкоголь допоможе позбутися зайвих кілограмів і сантиметрів. Мало того, що кілограмів і сантиметрів помітно додасться, так ще постраждає серцево-судинна система, шлунково-кишковий тракт, нервова система і всі інші органи і системи організму. Виходить, що позитивний вплив алкоголю на схуднення – це легенда? Або навіть нахабне брехня?

 

 

 

Ще раз про калорійності

 

Багато люди добре пам'ятають, що калорії – це дрібні шкідливі капосники, які потайки пробираються вночі в гардероб і вшивають весь одяг. Але жарти жартами, а насправді калорія – це ні що інше, як одиниця енергії, рівна такій кількості тепла, яке потрібно для того, щоб один грам води нагріти на 1 °C. Звичайно, всі ми пам'ятаємо, що в курсі шкільної фізики теплова енергія вимірювалася все ж джоулями, однак калорії відвоювали собі місце у всіх розмовах про їжу і про схуднення.

Отже, як ми вже розуміємо, що мова йде про енергію і про її витраті.

Якщо організм отримує і витрачає однакову кількість енергії, то в результаті вага залишається на одному рівні. Якщо енергії витрачається більше, то людина худне, а якщо надходження енергії перевищують витрати, то вага набирається, а талія стає ширше.

Відомо, що кожна людина витрачає енергію абсолютно по-різному, проте у кожного витрата енергії складається з двох частин – з базового обміну речовин і іншої діяльності. Тобто енергія витрачається на роботу серця, дихання, на роботу нервової системи і шлунково-кишкового тракту, навіть якщо людина просто лежить і нічого не робить, – це і є базовий обмін речовин, який забезпечує життєдіяльність організму.

Вважається, що жіночий організм витрачає на базовий обмін речовин близько 1500 кілокалорій на добу, а чоловічий організм – близько 1700 ккал. А якщо людина не просто дихає, а ще щось робить, то витрата калорій збільшується і залежить від інтенсивності навантажень, досягаючи від 2000 ккал і до значно більших значень (читання статті в інтернеті вимагає набагато менше енергії, ніж прибирання квартири і, тим більш, ніж участь в марафонському пробігу).

Безумовно, що обмін речовин завжди дуже індивідуальний і у кожної людини свій, проте в будь-якому випадку це будуть цифри одного порядку.

Калорії, тобто енергію, людина отримує переважно з продуктів харчування, в тому числі і з напоїв. І від кількості отриманої енергії будуть залежати зміна об'ємів і маси тіла.

Ось тут-то і слід звернутися до калорійності алкоголю. Що там вважається найбільш легким?

 

 

 

 

 

Калорійність пива з вмістом алкоголю 4,5% дорівнює приблизно 45 ккал на 100 р. Але хто ж п'є пиво стограммовыми порціями? Отже, стандартна пляшка пива – це 500 г, тобто 5х45= 225 ккал.

Біле сухе вино має середню калорійність 66 ккал на 100 р. тобто келих 200 г забезпечить організм 132 кілокалоріями.

Якщо ж перевага віддається червоному сухому вину, то його калорійність вже вище – 76 ккал, а той же келих ємністю 200 мл забезпечить організм 154 кілокалоріями.

Калорійність шампанського дорівнює приблизно 88 ккал, то є кілька келихів по 150 г – це вже 264 ккал. А якщо келихів не парочка? А якщо додати бутерброд з ікрою, або шоколад, або тортик?

До речі, у випадку з пивом все набагато сумніше, бо однією пляшкою обмежуються далеко не всі, а традиційні пивні закуски – це сухарики, чіпси, рибка, які і самі по собі недоліком калорій не страждають.

А що ж з калорійністю «серйозного», тобто міцного алкоголю?

Віскі, джин, ром, шнапс – 220 ккал на 100 г, калорійність горілки – 235 ккал, калорійність коньяку – 240 ккал.

Найбільш калорійними напоями слід вважати лікери, які містять приблизно 24 % алкоголю, але їх калорійність 345 ккал на 100 г, оскільки в лікерах міститься ще і багато вуглеводів (лікери, як відомо, солодкі).

Начебто, нічого надто страшного? А хто зупиняється на келиху пива, на келиху шампанського (175 г) або на одній порції «Мартіні», яка, до речі, може похвалитися калорійністю в 145 ккал. Щодо міцних напоїв все ще сумніше, оскільки їх калорійність набагато вище, а зупинятися на одній порції, яка дорівнює 50 г, доводиться не так вже й часто.

А що ж у нас з алкогольними коктейлями? Стандартна порція класичного «Мохіто» – 214 ккал, улюблена багатьма «Піна колада» містить 378 ккал на стандартну порцію 170 мл, «Дайкірі» – 217 ккал на порцію 90 р.

Напевно, перераховувати всі варіанти алкогольних напоїв і їх калорійність не варто, а варто зупинитися на особливостях розщеплення алкоголю в організмі.

 

 

 

 

Алкоголь в організмі

 

Алкоголь в організмі – це так звані порожні калорії, які дуже швидко розщеплюються і дуже легко вбудовуються в обмінні процеси організму. Оскільки алкоголь розщепити набагато простіше, ніж що-небудь інше, організм розщеплює алкоголь у першу чергу, і якщо організм постійно отримує значну кількість алкоголю, то організм перебудовує метаболізм під алкоголь, при цьому алкоголь отримує пріоритет у всіх обмінних процесах – виникає алкогольна залежність, яку подолати вкрай складно.

Крім того, слід брати до уваги, що алкоголь – це психоактивна речовина, яка швидко формує залежність, і це слід брати до уваги: алкоголізм, який може розвинутися у результаті постійного вживання алкоголю, – це дорога в один кінець, оскільки це захворювання практично невиліковно: в кращому випадку можлива тривала ремісія, яка може легко перекинутися.

 

 

 

 

 

Для того, щоб точніше розуміти, що таке алкоголь, у всьому світі прийнято вважати алкоголем не горілку або шампанське, а етиловий спирт з хімічною формулою С2Н5ОН, тому що фортеця всіх алкогольних напоїв визначається кількістю етилового спирту.

І калорійність будь-якого коктейлю, будь-якого пива чи будь-якого вина визначається саме калорійністю цього самого С2Н5ОН. Якщо комусь здається, що набирати зайву вагу допомагають, наприклад, вуглеводи, то можна порівняти: 1 г вуглеводів (як, втім, і білків) містить приблизно 4 ккал, а 1 г етилового спирту містить близько 7 ккал, тобто майже вдвічі більше. Калорійніше, мабуть, тільки жир, калорійність 1 г якого дорівнює приблизно 9 ккал. Але де ви бачили, щоб, скажімо, рослинна олія пили так само, як і горілку?

Але калорійність калорійністю, а є ще й таке поняття, як харчова цінність продукту. Що це означає? Якщо говорити спрощено, то і білки, і жири, і вуглеводи виконують в організмі не тільки енергетичну функцію, але і різні інші функції, виступаючи, наприклад, будівельним матеріалом для різних клітин. То є і білки, і жири, і вуглеводи в організмі багатофункціональні. А ось алкоголь виконує тільки енергетичну функцію – і все, ні для чого іншого він не використовується, ось так і виправдовується назва «порожні калорії» щодо алкоголю.

Однак немає тут якоїсь каверзи? Адже харчової цінності алкоголю ні! Значить, погладшати від нього неможливо! На жаль, це жодним чином не відповідає дійсності, тому що енергію, яку організм отримує з алкоголю, відкласти в запас неможливо. А адже організм уже отримав ці калорії, причому їх чимало! Ось і доводиться організму в першу чергу використовувати «алкогольні» калорії, відкладаючи «на потім» калорії, отримані природним шляхом, тобто з жирів, вуглеводів і білків – вони прекрасно відкладаються в запас, перетворюючись в жирові складки і в другі підборіддя.

Можна пояснити ще й так: організму було потрібно, скажімо, 500 ккал для якоїсь діяльності. Цю енергію організм міг отримати з їжі, міг узяти з внутрішніх запасів, а тут 200 грамів коньяку підвернулися!

Ясна річ, що наявні на боках запаси ніхто вже не чіпає, а енергетичні можливості їжі теж не використовуються відразу, а тут же перетворюються в запаси на чорний день, причому на тих же боках, тому що якраз ось ці потрібні 500 ккал і були в коньяку. З схудненням не склалося! Але зате знову додали у вазі!

На жаль, організм не вміє відкладати в запас алкогольні калорії (алкогольну енергію), тому організм просто зобов'язаний використовувати ці калорії в саму першу чергу, а все інше акуратно скласти в запас «на чорний день». І чим більше алкогольних калорій, тим більше таких запасів. А якщо ще додати закуски?! Хтось дійсно збирався худнути?

Вкрай згубний вплив алкоголю проявляється ще і в тому, що поки організмом не будуть використані всі алкогольні калорії, організм не зможе користуватися ні поживними речовинами, ні мінералами, ні вітамінами, навіть якщо вони потрібні не з енергетичною метою. Енергію-то алкоголь дає, але крім енергії – нічого більше, тому організму постійно не вистачає поживних речовин і вітамінів і організм починає помітно страждати від їх нестачі.

 

 

 

 

Чому алкоголь негативно впливає на схуднення: кілька чітко сформульованих причин

 

Якщо всього сказаного недостатньо і кому-то все ж хочеться поекспериментувати зі спиртним як з складовим елементом дієти, то пропонуємо познайомитися з декількома причинами, за якими алкоголь не може вважатися підходящою ідеєю для зниження ваги і обсягів тіла.

 

 

 

 

 

Причина № 1. Алкоголь – відмінний діуретик, тобто сильний сечогінний засіб.

З одного боку, коли з організму йде рідина, то здається, що зменшуються і обсяги.

Але тільки не в цьому випадку – справа в тому, що великі дози алкоголю провокують не просто втрату води організмом, але і зневоднення, а разом з водою губляться дуже важливі для організму мінерали, у тому числі-магній, який дуже важливий для нервової системи, калій, який незамінний для роботи серцевого м'яза, кальцій (будівельний матеріал для костей), цинк…

Переоцінити роль мікро – і макроелементів для повноцінної роботи організму просто неможливо, а в даному випадку важливо підкреслити величезну роль у повноцінній м'язової активності, без якої схуднення просто нереально. Крім того, після зловживання алкоголем через зневоднення людині постійно хочеться пити, тому він здатний поглинути дуже велику кількість води, що стає причиною набряків, в тому числі і дуже значних.

Причина № 2. Висока калорійність алкоголю (сім калорій на один грам) при повній відсутності поживної цінності.

Оскільки алкоголь дуже калорійний і при цьому має лише порожні калорії, ці калорії спалюються організмом першими, з-за чого вуглеводи і жири, які надійшли в організм у цей же час, відкладаються про запас, утворюючи на тілі жирові відкладення.

У той же час організм недоодержує необхідні поживні речовини, в тому числі і вітаміни, мікро – та макроелементи, які необхідні для повноцінної роботи організму і для збереження здоров'я.

Причина № 3. Алкоголь впливає на роботу центру насичення.

Не секрет, що алкоголь діє на нервову систему расслабляюще, тому деякі обмеження, в тому числі і харчові, здаються несуттєвими і надуманими.

Крім того, алкоголь часто збільшує апетит, тому вживання їжі стає неконтрольованим, в результаті чого людина вживає їжі набагато більше, ніж необхідно, причому часто віддає перевагу їжі не дуже корисною.

Також відомо, що етиловий спирт, незалежно від того, який це напій (шампанське, або горілка, або пиво або коктейль), чинить гальмівний вплив на мозковий центр насичення. Тобто навіть після того, як шлунок буде повністю наповнений, відчуття ситості може не наступати, ніж буде провокуватися подальше поглинання їжі.

Причина № 4. Негативний вплив алкоголю на рівень тестостерону, який відомий не тільки як головний чоловічий гормон, але і як гормон, що регулює м'язову діяльність.

Тобто алкоголь знижує рівень тестостерону в організмі, знижуючи тим самим не тільки чоловічі здібності, але і швидкість метаболізму (обміну речовин), а при сповільненому обміні речовин швидкість спалювання жирів в організмі зменшується і схуднення стає вельми проблематичним.

Більше того, алкоголь зменшує не тільки рівень вже існуючого в організмі тестостерону, але і здатність організму виробляти цей гормон в необхідній кількості.

Причина № 5. Алкоголь негативно впливає на центри сну і не дозволяє організму повноцінно відпочити і відновитися.

В результаті спостережень було встановлено, що алкоголь практично повністю блокує фазу швидкого сну, під час якої людина по-справжньому відпочиває. Таким чином, алкоголь позбавляє організм необхідного відпочинку і відновлення.

Також не слід плутати нормальний здоровий сон з тим алкогольних забуттям, яке провалюється п'яний чоловік, тим більше, що алкогольне забуття буває дуже короткочасним і дуже тривожним, що абсолютно несумісне з схудненням, оскільки для схуднення дуже важливий повноцінний відпочинок і повноцінний сон.

Причина № 6. Негативний вплив алкоголю на процеси травлення.

Неодноразово доведено численними клінічними дослідженнями з участю добровольців, що алкоголь негативно впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Першими серйозно страждають печінка і підшлункова заліза, в результаті чого організм не отримує необхідної кількості тих ферментів, без яких повноцінне травлення неможливо, особливо страждає обробка жирів в шлунково-кишковому тракті. Крім того, серйозні удари алкоголь завдає по шлунку і кишечнику, порушуючи мікрофлору цих органів травлення.

В результаті багато необхідних для організму корисні речовини просто не засвоюються, а організм страждає від нестачі або навіть від повної їх відсутності.

Цікаво! У людському організмі В результаті обмінних процесів утворюється невелика кількість чистого алкоголю, тобто спирту, який потрібен організму для повноцінної діяльності. Зайві обсяги алкоголю, що потрапляють ззовні, організм повноцінно переробити не в змозі, тому алкоголь потрапляє у кров і в головний мозок.

Потрапляючи в головний мозок, алкоголь вивільняє велику кількість дофамінів – хімічних речовин, які здатні впливати на центри задоволення, – саме цим можна пояснити, чому перші порції алкоголю викликають легку ейфорію.

Але якщо алкоголю стає занадто багато, дофамін може впливати на рухові центри, на зорові центри, на мозочок, в результаті чого можуть спостерігатися мимовільні рухи, двоїння в очах і неможливість сконцентрувати зір, а також повне порушення координації рухів.

Крім того, дофаміни знімають в організмі всі обмеження, в тому числі і харчові, в результаті чого починається безконтрольне переїдання, в тому числі і жирної висококалорійної їжі.

Причина № 7. Вкрай негативний вплив алкоголю на печінку.

Доведено, що головна роль у виведення алкоголю з організму належить печінці, яка алкоголь спочатку нейтралізує, а потім видаляє з організму.

Якщо алкоголю в організм потрапило небагато, то печінка цілком справляється зі своїм завданням і розкладає алкоголь на воду і вуглекислий газ. Але якщо в організм надійшло надто велику кількість алкоголю, то печінка не здатна впоратися з навантаженням, тому алкоголь не повністю розпадається, а окисляється тільки до того моменту, коли утворюється оцтовий альдегід, який цілком заслужено вважається сильною отрутою.

Якщо після алкогольних узливань спостерігається нудота і блювання, а також сильний головний біль, то мова йде саме про отруєння оцтовим альдегидом, який вкрай негативно впливає на абсолютно всі органи і системи організму, включаючи головний мозок.

Дуже часто такі явища спостерігаються тоді, коли алкоголь практично не закушують або закушують недостатньо, – треба думати, що цироз печінки цих товаришів лякає менше, ніж розпливлася талія. Але, як правило, дуже висока можливість отримати і одне, і інше.

Увага! Печінка виводить з організму близько 95 % алкоголю, тому значні дози алкоголю здатні негативно впливати на печінку, аж до повного її руйнування, що може спричинити за собою летальний результат.

 

 

 

 

Кілька фінальних зауважень

 

Отже, як же алкоголь впливає на схуднення? Відповідь майже однозначна – алкоголь і схуднення несумісні.

Щоправда, іноді можна почути про дослідження, в яких вивчався вплив на зниження ваги невеликих кількостей натурального сухого вина…

Але, по-перше, де взяти ось це саме натуральне сухе? Вже не в магазині? По-друге, доза визначалася дуже індивідуально і після ретельного вивчення особливостей метаболізму конкретної людини. Ви вже знаєте, хто це зможе зробити для вас? По-третє, в рамках досліджень пропонувалися і спеціально розроблені меню, які повинні були ідеально поєднуватися з вживанням певної кількості, причому дуже незначного, обраного вина…

Кажуть, на пару-трійку скинутих кілограмів можна було сподіватися. Але, думається, що можна скинути пару кілограмів і без вина, а просто злегка змінивши раціон харчування і режим дня.

Цікаво, що навіть постійно стежать за своєю вагою люди після будь-якої вечірки з алкоголем відзначають збільшення ваги, причому іноді й до двох кілограмів. І йде ця вага дуже нескоро, причому після чималих зусиль. Висновок напрошується сам собою – алкоголь дійсно несумісний з схудненням і помітно уповільнює процес прощання із зайвими кілограмами.

Але ж життя-то ніхто не відміняв і ситуації в житті бувають різні, в тому числі і такі, коли відмовитися від алкоголю все ж ніяк не вийде. Ну що ж, життя є життя, і головне – виконувати кілька простих правил, якщо вже доводиться вживати алкоголь.

 

• По-перше, ніколи не можна пити алкоголь на голодний шлунок – перед прийомом алкоголю обов'язково потрібно поїсти.
• По-друге, навіть при самому строгому підрахунку калорій не можна скорочувати їх кількість на їжі – краще менше випити.
• По-третє, за столом, де є алкоголь, необхідно пити більше води, причому просто чистої негазованої, а від газованих напоїв у цьому випадку слід рішуче відмовитися.
• По-четверте, після застілля з алкоголем слід прийняти активоване вугілля з розрахунку одна таблетка на десять кілограмів ваги.
• По-п'яте, ніяких розвантажувальних днів після застілля: режим харчування повинен бути звичайним, а розвантажувальний день можна буде зробити через кілька днів, коли організм повністю повернеться в норму.

 

 

 

Висновки

 

…Але ж півкелиха шампанського не зашкодить? Ну, якщо півкелиха і якщо дуже-дуже нечасто, то, звичайно, не зашкодить. А якщо це просто відмовка і самоутешение, то, може, не варто себе обманювати?

Алкоголь і схуднення – це як раз той випадок, коли краса рішуче вимагає! Причому вимагає не жертв, а розумного підходу і до режиму дня та режиму сну, і до режиму харчування…

Звичайно, жити строго за графіком і за розкладом просто неможливо, але цього і не потрібно. Просто кожен повинен визначити для себе пріоритети: що важливіше, що має більше значення, за що варто боротися? І невже пріоритетом може стати алкоголь, який веде в нікуди, де не буде ні роботи, ні друзів, ні вечорниць, ні любові, ні дітей – просто ні-чо-го?..

Вибирайте спортзал, вибирайте басейн, вибирайте щоденну прогулянку з улюбленою собакою, вибирайте активне життя, де на алкоголь просто не залишиться часу, та й бажання з'являтися не буде. Пам'ятайте, життя прекрасне і дивовижне – нею варто насолоджуватися. А ось алкоголь може погубити і талію, і сім'ю, і навіть саме життя. Зробіть правильний вибір.