Харчова піраміда

Правильне харчування – це питання, яке рано чи пізно постає перед кожною людиною. Звичка змолоду «вкидати» в себе, що доведеться і коли доведеться, призводить до наслідків, м’яко скажемо, не зовсім приємним. Неправильний режим харчування і споживання не приносять користь, продуктів дуже явно позначається на здоров’я будь-якої людини. І щоб уникнути неприємностей з ліками і лікарнями дуже важливо привчити себе правильно харчуватися.

Ось саме до цього, допомогти вам виробити хорошу звичку, і покликана харчова піраміда. Розробив її американський дієтолог Уолтер Віллет, в Гарвардської школи громадського здоров’я. Його піраміда – це схематичне зображення кількості продуктів харчування, яке потрібно і можна вживати. Якщо дотримуватися цієї схеми, то ваш організм буде в повній мірі насолоджуватися, отримувати всі необхідні для здоров’я речовини, і поряд з цим, ви захистите себе від жирових відкладень, надлишку калорій, холестерину і цукру.

З чого ж складається харчова піраміда?

Почнемо екскурс і докладний розбір знизу.

В основу харчового трикутника (як ще називають цю піраміду в народі) автор-дієтолог поставив цільнозернові продукти. Що відноситься до цього розряду? Насамперед, хліб з борошна грубого помелу, потім крупи, в тому числі і неочищений рис, макаронні вироби, з крупнозерновой борошна. З цих продуктів повинні робитися значна частина страв вашого денного раціону харчування. Приблизно від шести до одинадцяти пунктів меню можуть складатися з цих продуктів.

До них можна додавати продукти з другого рядка харчового трикутника – овочі і фрукти. Це наступна сходинка піраміди. Вона умовно розділена на дві частини, тому що овочеві страви в ній займають 65 відсотків, а фрукти – 35. Кількість страв з овочів може коливатися від трьох до п’яти на день, а фрукти необхідно є між прийомами їжі не менше двох, а то й чотирьох разів на добу.

Разом з цими продуктами ваш організм буде поповнюватися вітамінами, мінералами і, що найважливіше, рослинними волокнами, тобто, клітковиною. А клітковина, як відомо, відіграє далеко не останню роль у нормалізації процесу травлення.

Піднімаємося на наступний щабель піраміди – молоко, молочні продукти і м’ясо. Все це належить до групи продуктів тваринного походження. Оскільки всі вони стоять на третій, більш вузької щаблі піраміди, відповідно їх спожите кількість буде набагато менше, ніж продуктів з першого і другого ступенів.

Що саме входить в цю групу третин ступені?

М’ясо, птиця, риба, яйця, бобові, горіхи різних сортів, молоко і молочні продукти (сири, йогурти). У всіх цих продуктах високий вміст білків, без яких неможливо собі уявити здорове існування людини. Тому виключати зі свого раціону ці продукти і страви з них не можна. Але, щоб знизити рівень споживаного жиру, цілком можна обійтися дієтичним м’ясом (птиця або кролик), знежиреної яловичиною, а з молочних продуктів, нехай велику частину складають кисломолочні напої – кефір, йогурт. В цілому, ви можете вживати два, максимум, три страви на день з цих продуктів.

На самому піку піраміди, є сходинка, на якій можна «стати», буквально, тільки однією ногою! Що це означає? Це означає, що продукти, з яких складається верхівка піраміди, цілком можуть взагалі не входити в ваш раціон харчування. А якщо ви не можете без них, то обов’язково повинні звести їх вживання до мінімуму.

Від яких продуктів варто відмовитися, щоб утримувати свою вагу під контролем? По-перше, це тваринні жири, які легко знайти в свинячому м’ясі, жирних частинах яловичини, вершковому маслі, маргарині. По-друге, це продукти з «швидкими вуглеводами» – вироби з білого борошна (хліб, макарони) та очищений рис. І по-третє – солодкі, газовані напої і десерти будь-яких категорій (з кремами, цукром, харчовими добавками, консервантами тощо).

Зовсім недавно, медики – дієтологи стали вписувати в верхню частину піраміди та картопля, з-за високого відсотка вмісту в ньому крохмалю. Але відмовлятися від нього зовсім не варто, просто потрібно вживати його у правильно приготованому вигляді.

Види харчових пірамід

Оскільки час стрімко біжить вперед, а науковий прогрес намагається від нього не відставати, то і харчова піраміда не стоїть на місці, а рухається у своєму розвитку. І як наслідок цього на сьогоднішній день у світі існує кілька видів харчових трикутників.

Ось вони:

• латиноамериканська піраміда;
• середземноморська;
• азіатська;
• вегетаріанська;
• дитяча.

Ці назви чітко вказують на те, що застосовувати ці раціони харчування в житті можуть різні вікові та національні категорії людей, плюс ті, хто має індивідуальні харчові уподобання. Ці піраміди відрізняються один від одного лише деяким складом продуктів, але кількість калорій і страв у всіх у них один і той же.

Раціон харчування для схуднення згідно харчовій піраміді

Для тих, хто прагне схуднути, здорового та якісного, пропонується меню одного дня, згідно харчовій піраміді.

Ваш сніданок може складатися з однієї порції вівсяної каші з бананом і склянки знежиреного молока. Для більшої ситості можна з’їсти один бутерброд: скибочка хліба з борошна грубого помелу з тонко намазати на нього шаром натурального меду.

Через годину чи півтори: два яблука або два апельсина.

• Обід: шматочок вареного або тушкованого м’яса індички або курки з листям салату.
• Через дві години: грйпфрут або склянку фруктового йогурту.
• Вечеря (за три години до сну): стакан кефіру і порція сиру.

Меню кожного дня ви можете змінювати, продукти чергувати між собою, але обов’язково потрібно дотримуватися певну кількість споживаних калорій і корисних для організму речовин.

Наприклад, на сніданок другого дня ви можете з’їсти вівсянку з родзинками або пшеничними паростками. З’їсти шматок цільнозернового хліба з помідором. А на обід м’ясо замінити нежирної рибою. Харчування, згідно з правилами харчової піраміди, не можна назвати строгою дієтою, але при ньому цілком можна скинути зайві кілограми без нанесення шкоди власному організму. І навіть навпаки, багато порушені внутрішні процеси з допомогою правильного харчування, відновляться і прийдуть в норму.